Libro “Fondeando” Disponible en The Gallery Inn!
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Fondeando es un libro de mesa, de tapa dura, escrito por Tere Dávila y fotografiado por Paola Nogueras, con el propósito de honrar a nuestra gastronomía puertorriqueña. A través de 224 páginas, con fotos a color y textos en inglés y español, Fondeando presenta las mejores fondas, cafetines, chinchorros y restaurantes típicos de Puerto Rico, con recetas de alguno de sus platos.El prólogo, escrito por el reconocido chef Wilo Benet, es el aperitivo a este festín. El libro se divide en cuatro regiones: área metro, norte-este, montaña y sur-oeste, más una quinta sección con recetas de algunos de los mejores platos de algunas de las fondas presentadas.
El proyecto tomó dos años en producirse y, para su impresión, contó con el auspicio de Goya, que este año celebra su 75 aniversario.
